當金槍魚(yú)被釣獲死亡后，金槍魚(yú)的鮮度隨著(zhù)時(shí)間一分一秒的消逝，為了達到將金槍魚(yú)的質(zhì)量保持在如同剛剛釣獲時(shí)的狀態(tài)，就要采取放血與超低溫凍結的技術(shù)。
超低溫急速凍結：當金槍魚(yú)經(jīng)過(guò)放血、去鰭及去鰓等動(dòng)作后，接下來(lái)就將金槍魚(yú)置入超低溫的急速凍結室，數十甚**數百公斤重的金槍魚(yú)在十幾個(gè)小時(shí)內，魚(yú)體的中心溫度逐漸下降** -60℃而達到完全凍結，魚(yú)體的水份完全固化，阻止了因流動(dòng)性所造成的質(zhì)量變動(dòng)，確保了魚(yú)肉的質(zhì)量。同時(shí)也確保魚(yú)肉的色澤，以避免金槍魚(yú)的褐變及酸化。

在現實(shí)生活中，為了保持金槍魚(yú)的新鮮度，從經(jīng)濟及使用角度來(lái)講也經(jīng)常用-40℃，-50℃等低溫冰箱）臨時(shí)儲存，比如日本料理店、商務(wù)會(huì )所、**酒店等，因為對金槍魚(yú)的消化比較快（1--30天內），所以基本上用-40℃低溫保存箱足夠；保存時(shí)間稍微長(cháng)點(diǎn)的（30—60天內），需要用-50℃低溫冰箱；長(cháng)期保存的就要用—60℃低溫冰箱

中科美菱---專(zhuān)注低溫冰箱*域，金槍魚(yú)保存*域**北京**賓館，私人會(huì )所，日本料理店等金槍魚(yú)保存箱，在業(yè)界有著(zhù)良好的信譽(yù)，歡迎來(lái)電來(lái)函。

金槍魚(yú)臨時(shí)保存(1—30天)方案：

美菱：DW-FW110;DW-FW251;DW-FW351;DW-FW668

金槍魚(yú)長(cháng)期保存方案：

美菱：DW-GW50; DW-GW138；DW-GW251;DW-GW328;DW-GW438;